Není to jen o tom vzít si s sebou svačinu. Jde o to vzít si tu správnou svačinu. Když ji zvolíte správně, ovlivní pozitivně nejen vaši výdrž, ale i koncentraci nebo radost ze hry. Nutriční specialistka Markéta Gajdošová pracuje s vrcholovými i rekreačními sportovci včetně golfistů a v našem rozhovoru přináší praktické tipy, jaké svačině dát přednost a co raději nechat doma.

Golf je možná na první pohled „klidný“ sport, ale člověk na hřišti stráví klidně pět hodin. Co to z nutričního pohledu znamená?

Z nutričního pohledu je golf časově náročný vytrvalostní sport, který klade vysoké nároky na stabilní hladinu energie, koncentrace a hydratace — což je kombinace, která se bez vhodně nastavené výživy snadno naruší. Hráč během několika hodin nejen pálí energii při chůzi a švihu, ale zároveň potřebuje udržet mentální výkon, přesnost a klid v rozhodování — a právě nedostatek sacharidů, tekutin nebo elektrolytů může vést k chybám, poklesu soustředění a větší únavě v závěru kola.

Když si golfista připravuje výbavu na hřiště, měl by myslet i na jídlo. Podle čeho by si měl vybírat svačiny?

Svačiny by měly odpovídat délce hry, intenzitě zátěže i individuální toleranci — ideálně kombinovat sacharidy pro energii, menší množství bílkovin či tuků pro zasycení a vše volit v takové formě, která je snadno stravitelná a praktická ke konzumaci během hry. Klíčová je i skladnost, stabilita v teple a nenápadná manipulace, která nenaruší soustředění ani tempo hry.

Jaké jsou vaše konkrétní tipy na „chytré“ svačiny do bagu — takové, které zasytí, dodají energii a přitom nezatíží?

Osvědčené jsou například celozrnné wrapy se sýrem a šunkou, rýžové nebo ovesné koláčky, ovocné kapsičky, menší banán, tyčinky s vyšším obsahem sacharidů a nižším obsahem vlákniny, hrstka slaných ořechů nebo domácí sendviče. Výborně fungují i proteinové sušenky s kvalitním a nutričně plnohodnotným složením, výživné muffiny nebo sušené ovoce — záleží na preferencích i načasování v průběhu kola.

Dá se říct, že je něco, co by měl mít v bagu každý — bez ohledu na výkonnost?

Ano — základní kombinaci vody, rychlého zdroje energie, což je například banán, tyčinka, sušenka, a ideálně i něčeho slaného, jako solené oříšky nebo minibagetka, protože právě rovnováha sacharidů, tekutin a elektrolytů je klíčem k udržení výkonu a koncentrace po celou dobu hry.

Co naopak by v bagu nemělo být?

Nevhodná jsou příliš tučná, těžká nebo silně aromatická jídla, která mohou zatížit trávení, jako smažené pokrmy, čokolády, velké množství syrové zeleniny nebo alkohol. Také se vyhněte potravinám, které se rychle kazí nebo mění konzistenci v teple, například jogurty bez chlazení nebo čerstvé mléčné produkty.

Ve své praxi se věnujete sportovcům všech úrovní — od rekreačních až po výkonnostní. Jak jste se dostala k výživě a proč vás to téma zaujalo?

Výživa mě začala zajímat už během mladého věku, prošla jsem si vlastní nelehkou cestou hledání zdravého vztahu k jídlu, ale skutečný impulz přišel během mého prvního studia v USA — tenkrát na konci osmiletého gymnázia, které jsem uzavřela zahraničním rokem v Los Angeles — když jsem si uvědomila, kolik lidí kolem řeší jídlo z pozice chaosu, extrémů nebo nepochopení — a jak moc to ovlivňuje jejich energii, zdraví i psychiku. Fascinovalo mě, že něco tak základního jako jídlo může být současně tak komplexní, a rozhodla jsem se spojit vědu, praxi i lidský přístup do jednoho funkčního celku. Sportovní výživa je nejenom moje srdeční záležitost, ale také má profesní specializace. Výživu ve světě sportu považuji za podceňovanou, ale stejně tak nesmírně silnou zbraň — od podpory výkonnosti přes optimalizaci energetické roviny až po regeneraci.

Jak jste se dostala ke spolupráci i s golfisty?

Jako nutriční specialistka se pohybuji v nejrůznějších odvětvích sportu, přičemž první klientela z golfového světa mě začala oslovovat především na bázi referencí, všeobecného povědomí a sdílených zkušeností. To v minulém roce velmi eskalovalo navázáním užších kontaktů s PGA National, přičemž v současné době zahajujeme nutriční spolupráci mimo jiné například s Klárou Spilkovou.

S čím konkrétně klientům pomáháte? A co řeší nejčastěji právě golfisté?

U každého sportovce vycházím z jeho individuálních potřeb — což u golfistů platí dvojnásob. Golf je unikátní v tom, že kombinuje dlouhou dobu výkonu, vysoké nároky na mentální stabilitu, koncentraci a jemnou motoriku a přitom často probíhá v různých klimatických podmínkách. S klienty tedy nejčastěji řešíme strategii stravování v průběhu turnajů, aby si udrželi energii, stabilní hladinu cukru v krvi a zároveň se vyhnuli výkyvům, které ovlivňují koncentraci. Velké téma bývá i hydratace — řada hráčů podceňuje, jak výrazně ovlivňuje přesnost a rozhodovací schopnosti.

Dále se věnujeme regeneraci, adaptaci na tréninkové zatížení a v neposlední řadě i dlouhodobému nastavení tak, aby výživa podporovala jejich cíle a zdraví i mimo hřiště. Ať už se jedná o výkonnostní hráče, nebo rekreační nadšence, klíčová je pro mě udržitelnost a praktičnost — protože jen to, co funguje i v běžném životě, přináší dlouhodobé výsledky.

Vnímáte rozdíly mezi ženami a muži na hřišti z hlediska nutričních potřeb?

Ano, rozdíly v nutričních potřebách na hřišti jsou zásadní — a je důležité k nim přistupovat vědomě. U žen hraje velkou roli menstruační cyklus, který ovlivňuje nejen energetické nároky, ale i metabolismus, chutě, citlivost na změny glykémie nebo potřebu konkrétních živin. V různých fázích cyklu se tak mohou lišit i nároky na složení jídla, hydrataci nebo načasování příjmu energie. Pokud se s těmito změnami naučíme pracovat, může výživa sloužit jako velmi účinný nástroj pro stabilní výkon i prevenci únavy.

Mnoho golfistů trénuje nebo hraje po práci. Jak nad jídlem přemýšlet, když nestíhám plnohodnotné jídlo a chci se na hřišti cítit dobře?

V takovém případě je klíčové mít připravenou rychlou, ale výživnou „předsvačinu“, ideálně s převahou sacharidů a menším množstvím bílkovin nebo tuku. Těsně před tréninkem nebo hrou fungují například banán, ovocná tyčinka, pečivo s medem nebo proteinový drink s ovocem. Pokud nestíháme, je mnohem lepší sníst něco lehkého včas než čekat na „ideální“ jídlo, které už tělo nedokáže efektivně využít.

Máte zkušenost, že některé chyby ve stravě mají vliv na výkon?

Ano, a to naprosto markantně. I drobné chyby se mohou na výkonu projevit velmi rychle. Například nedostatečný příjem tekutin nebo dlouhý čas bez jídla před výkonem často vede k poklesu koncentrace, únavě, podrážděnosti nebo horší přesnosti. Stejně tak těžké jídlo těsně před hrou může zatížit trávení a způsobit nepohodlí nebo malátnost.

Máme i výkonnostní dětskou skupinu — na co by měl rodič myslet, když se jeho dítě věnuje aktivně nějakému sportu? Co dávat do bagu dětem?

Rodiče by měli myslet na to, že aktivní dítě potřebuje dostatek energie, pravidelnost a hlavně jednoduchou, přehlednou výživu. Do bagu je ideální přibalit něco rychlého a lehkého, třeba obloženou housku, pečivo s tvarohem nebo šunkou, ovoce, kapsičku, malou sušenku nebo domácí muffiny. Klíčové je, aby jídlo dítě zvládlo sníst samo, bez zdržování a stresu.

Na co by se měli zaměřit trenéři, kteří trénují děti? Jak mají včas poznat, že holky nebo kluci můžou mít problém se stravováním?

Trenéři jsou často první, kdo může zachytit varovné signály — ať už jde o únavu, podrážděnost, ztrátu výkonu nebo nápadné výkyvy hmotnosti. Je důležité, aby s dětmi mluvili citlivě, všímali si změn v chování kolem jídla a v případě pochybností komunikovali s rodiči nebo odborníkem. Prevence začíná v bezpečném prostředí, kde se o výživě mluví bez tlaku a s respektem k vývoji dítěte.

Jak vypadá nezdravý vztah k jídlu a jak naopak ten zdravý?

Nezdravý vztah k jídlu často provází pocity viny, kontrola, stres nebo přemýšlení o jídle většinu dne — a může být skrytý i za „zdravým životním stylem“. Naopak zdravý vztah znamená, že jídlo je zdrojem energie, radosti a péče o sebe — ne něco, co ovládá náš den nebo emoce. Klíčové je umět jíst intuitivně, pravidelně a bez zbytečných extrémů.

Kdo je Markéta Gajdošová

Nutriční specialistka se zaměřením na sportovní výživu a poruchy příjmu potravy. Působí nejen v ČR a Evropě, ale velkou měrou i v USA. Je zakladatelkou značek MG Coaching (www.marketagajdosova.com), což je vyhledávaný koncept odborného nutričního poradenství, v němž pod její záštitou a supervizí působí tým vysokoškolsky vzdělaných špičkových nutričních specialistů, a produktové společnosti MG Nutrition (www.shopmg.cz). Ta se specializuje na vývoj kvalitních a chuťově vyvážených produktů pro každodenní i sportovní výživu. „Vznikla jako přirozené rozšíření naší poradenské praxe — z potřeby nabídnout klientům skutečně smysluplné alternativy k často nevyhovujícím nebo marketingově přehnaným produktům na trhu. Vše, co v MG Nutrition vzniká, vychází z praxe, respektuje vědecké poznatky a reaguje na reálné potřeby lidí — od sportovců až po běžné strávníky, kteří chtějí jíst lépe, bez extrémů a s ohledem na výkon, zdraví i chuť,“ říká.